Der hoffmannkeller, ein Gewölbekeller aus dem 18. Jahrhundert diente der der Weinhandlung Hofmann als Fass- und Flaschenlager. Später wurde der hoffmannkeller vom Theater als Fundus und Stauraum genutzt, ehe er „wieder entdeckt" wurde. Mit Hilfe von Sponsoren- und Spendengeldern, aber auch aus dem Erlös von Eintrittskarten wurde die Kellerbühne ausgebaut und dient seit 2003 als zusätzliche Theaterspielstätte.
Der hoffmannkeller trägt seinen Namen als Hommage an den literarisch wie musikalisch vielfältig tätigen Künstler E.T.A. Hoffmann (1776-1822). Aus dem Weinlager „Hofmann-Keller" wurde kurzerhand der hoffmannkeller.